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2013年12月 1日 (日曜日)

プロフェッショナル

とても大切な方と行って参りました。超グルメです。

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みかわ是山居。

有名な料理人が食べに来る店。著名人や芸能人もお忍びで来る店。

接客やサービスなどは超越したお店です。職人とか匠と言った感じです。

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偶然にもカウンターに座れました。しかも店主の衣の付け方から、火の入れ方まで間近で見れる席です。

その朴訥とした手捌き姿を見ていると、職人だった頃の父の姿を思い出しました。

あまり裕福ではなかったので、幼いころ狭い部屋に二段ベットを私達兄弟に作りました。

大工仕事で余った木材で、寸法も念入りに取ってる風でもなく、タッタタッタと小一時間で完成させて驚いた記憶があります。

当時の大工職人にとってそんなの朝飯前だったんですね。店主の何事もなく当たり前のように誰も出来ないことをする所作が、そんな昔の職人的に思えました。

もう訪れることはないかもしれませんが、匠の味を堪能できたことに感謝です。

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