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2019年1月13日 (日曜日)

カフェの運営

LEAFⅡがオープンして1週間が経過しました。お蔭様で順調に滑り出しています。ランチは満席2回転です。一安心していますcoldsweats01

但し、まだまだ課題はあって、モーニングはお隣のドトールには全く及びません。お一人様の女性に来ていただきたい夜のメニューも全くです。でもこれから少しずつ手を打って行きます。

立ち上がりでスタッフが慣れてなく、ご迷惑をお掛けしたお客様にはこの場を借りてお詫び申し上げます。申し訳ありませんm(_ _)m

支援体制の方も福祉専門官が入社してくれたお陰で万全の体制になっています。システムの導入も始まりますので、コンプライアンス管理も社福に負けません。

今は2号店が脚光を浴びていますが、私は現在のCafe Leaf(1号店)も評価したいと思っています。私の理想的なお店になっています。

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どう言う事かと言いますと、2年半前にオープンした頃は、スーパーや大繁盛の八百屋さん、そして魚屋さんもあり、カフェの前の道も活気がありました。

現在は閉店が相次ぎ、近隣8店舗のシャッターが下りている、正にシャッター街になっているのです。

そんな中で、お店をリニューアルして明るくして、町の中で輝いているお店になっていますshine

毎年少しずつ売り上げを伸ばして、ランチは満席になります。店長やスタッフのおもてなしも流石なんです。素晴らしい常連さんにも愛されるお店になっています。

私はこんなお店が理想だったのですhappy01

これからは待ちだけではこの町では生きていけないので、出て行くことも考えています。2号店だけでなく、Cafe Leafもどうぞよろしくお願い致します。

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